القهوة الفرنساوي: إيه هي بالظبط وإزاي تعملها صح
الفرنساوي من أكتر أنواع القهوة المطلوبة في مصر، ومع كده فيه لخبطة كتير حواليها: هي إيه بالظبط؟ إيه الفرق بينها وبين التركي؟ وهل هي نفسها النسكافيه؟ الدليل ده بيرتب الصورة.
الفرنساوي يعني إيه؟
في مصر، الفرنساوي هو بن حقيقي متحمص وسط غالبًا، بيتحضر أخف من التركي وبيتشرب في مج كبير، ومعظم الناس بتحبه باللبن. وهو مش نسكافيه: النسكافيه قهوة سريعة التحضير مجففة، أما الفرنساوي بتاعنا فحبوب بن بتتحمص وتتطحن، والفرق في الطعم مش محتاج خبير.
الفرق بينها وبين التركي
التركي بيتطحن ناعم جدًا وبيتسخّن على مهله مع المية في الكنكة والبن بينزل في الفنجان، وده اللي بيديه القوام التقيل والوش. الفرنساوي بيتطحن أخشن، وبيتحضر بالتنقيط أو الفلتر أو الفرنش برس، فبيطلع كوباية أنضف وأخف، ومن غير وش. الاتنين حلوين، بس لكل واحد مزاجه ووقته.
طريقة سهلة في البيت
لو عندك ماكينة فلتر أو فرنش برس، حضّر القهوة بطحنة فلتر أو فرنش برس بنسبة معلقة كبيرة لكل كوباية، وبعدين ضيف لبن سخن على مزاجك. ولو مفيش أي معدات: حط معلقة كبيرة بن فرنساوي على كوباية مية سخنة، قلّب وغطي 4 دقايق، وبعدين صفّي بمصفاة ناعمة وضيف اللبن.
الفرنساوي بتاعنا موجود سادة أو بنكهة البندق، والاتنين بيتطحنوا على الطريقة اللي تختارها ساعة الطلب.
